अमरकीन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार जिन व्यक्तियों का कोलेस्ट्रोल का स्तर सामान्य से अधिक होता है, उन्हें कोलेस्ट्रोल की मात्रा को घटाने के लिए प्रतिदिन 25-50 ग्राम सोया प्रोटीन का सेवन नियमित करना चाहिए।
सोया प्रोटीन का सेवन कोलेस्ट्रोल की मात्रा को तो घटाता ही है, साथ ही ट्रिग्लिसीराइड के स्तर को भी कम करता है। ट्रिग्लिसीराइड की अधिक मात्रा का संबंध भी हृदय रोगों से है इसलिए इस पर नियंत्रण बहुत आवश्यक है।
सोया का सेवन एच डी एल कोलेस्ट्रोल को बढ़ाता है जो एक लाभकारी कोलेस्ट्रोल है। यह कोलेस्ट्रॉल रक्त नलिकाओं से बुरे कोलेस्ट्रोल को हटाता है।
